Sommer-Rolle
Eine leichte Biskuit-Rolle mit Sorbet und Fruchtsalat … das ist Sommer satt! Ganz nach Geschmack und Saison lässt sich dieses Knallerdessert verfeinern.
Wir sind uns sicher – so oder so wird es deinen Tischgästen ein Lächeln ins Gesicht zaubern.
Wir sind uns sicher – so oder so wird es deinen Tischgästen ein Lächeln ins Gesicht zaubern.
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Portion
10
Zutaten
6
Eier (Gr. L)
10
g
Salz
150
g
Zucker
120
g
Mehl
80
g
Speisestärke
30
g
Zucker
80
g
Sofort Gelatine, gemahlen
800
g
Erdbeeren, in Stücken
200
g
Erdbeersauce
15
g
Minzblätter
200
ml
Wasser
160
g
Zucker
30
ml
Zitronensaft
450
ml
Holundersirup
150
ml
Weißwein
Zubereitung
Eier, Salz und Zucker in einem Schlagkessel auf höchster Stufe etwa 10 Minuten cremig aufschlagen. Mehl und Stärke über die Masse sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche geben und glattstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 170° C (Umluft 150° C) etwa 12 bis 15 Minuten backen.
Zwei saubere Küchentücher mit etwa 30 g Zucker bestreuen, die fertig gebackenen Biskuitböden darauflegen und zu einer Rolle aufrollen.
Die MILRAM Schlagsahne steif schlagen und mit dem MILRAM Buttermilch Dessert vermengen. 200 g Erdbeeren sowie die Gelatine dazugeben und zügig untermengen.
Die Biskuitböden flach auf eine Arbeitsfläche legen, die Creme darauf verteilen und wieder zu einer Rolle aufrollen. Im Kühlschrank fest werden lassen.
Wasser mit Zucker aufkochen, etwa 7 Minuten sprudelnd kochen lassen, beiseitestellen und auskühlen lassen. Anschließend Zitronensaft, Holundersirup und Weißwein dazugeben.
Die Masse in eine Eismaschine füllen und gut 30 Minuten gefrieren lassen. Derweil die restlichen Erdbeerstücke mit der Fruchtsauce vermengen.
Die Sommer-Rolle in Scheiben schneiden und mit dem Erdbeersalat und dem Holunder-Sorbet anrichten. Mit den Minzblättern dekorieren.
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Neu
Gouda-Alternative vegane Raspel 1 kg
Mit 100 % natürlichen Zutaten und ohne Allergene haben wir gemeinsam mit Köchen aus den besten Rohstoffen die Basis für eine perfekte „Käse-Textur” entwickelt. Mit dem klaren Anspruch, den professionellen Einsatz bei der Heißanwendung optimal zu bedienen und den Geschmack der Konsumenten zu treffen.
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Die Milram Vorteile
100% pflanzlich
Gelernter authentischer Gouda-Geschmack
Optimales Schmelz- und Bräunungsverhalten
Ohne Zusatz von Konservierungsstoffen und deklarationspflichtigen Allergenen
Wie konventioneller Käse zu verwenden
Artikelnummer
Nr. 22114
Zutaten
Wasser, 22% pflanzliche Öle (Kokosnuss, Shea), Kartoffelstärke, modifizierte Stärke, natürliches Aroma, Salz, Kartoffelprotein, Ackerbohnenproteinpulver, Maltodextrin, Stabilisator: Carrageen, Farbstoff: Carotin; Trennmittel: Stärke.
Datenblatt
Verkehrsbezeichnung
MILRAM Gouda-Alternative Raspel 1kg
Allergene Zutaten
Senf und daraus hergestellte Erzeugnisse
Hafer-Glutenhaltiges Getreide sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
Weizen-Glutenhaltiges Getreide oder Hybridstämme sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
Glutenhaltiges Getreide sowie daraus hergestellte Erzeugnisse
Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse / inkl.Lactose
(lt.Rezeptur*) gemäß Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV)
Nährwerte
Energie
300 kcal / 1246 KJ
Fett
22,5 g
- davon gesättigte Fettsäuren
13,2 g
Kohlenhydrate
22,3 g
- davon Zucker
0,3 g
Eiweiß
1,9 g
Salz
2,3 g
Informationen
Lagerhinweise
Transport- und Lagertemperatur: maximal +8°C
Allgemeine Angaben
Lagerkategorie
Kühlprodukt
Bezugsquellen
Fachgroßhandel,
Cash & Carry,
Online-Shop
Paletteninfo
Anzahl VKE pro Palette
64
Anzahl VKE pro Lage
8
Anzahl Lagen pro Palette
8
Abmessungen in mm (L x B x H)
1200 x 800 x 1533
Gesamtgewicht in kg
346
Einzelpackung/Verbrauchseinheit
EP / Verbrauchseinheit Typ
Beutel
EP Brutto Gewicht / Inhalt
1,013
EP Abmessung Verpackung in mm (L x B x H)
250 x 200 x 50
Verkaufseinheit
VKE / Verbrauchseinheit Typ
Karton
VKE Brutto Gewicht / Inhalt
5,4
VKE Abmessung Verpackung in mm (L x B x H)
396 x 296 x 172
Passende Rezepte
Veganes Grilled Cheese-Sandwich
Sandwiches sind genial – es darf alles drauf, was gefällt! Mit unserer MILRAM Gouda-Alternative lecker Gemüse und Hummus heute mal komplett vegan. Wir sagen: "Mmmmh…yummie"!
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Portion
10
Zutaten
625
g
Karotten
5
Zucchini
250
g
Baby-Spinat, frisch
Salz
750
ml
Olivenöl
Peffer
20
Scheiben
Sauerteigbrot
250
g
Hummus
Zubereitung
Karotten und Zucchini in dünne schräge Scheiben schneiden. Den Spinat waschen und in einem Topf kurz erhitzen, bis er zusammenfällt, anschließend salzen. Öl in einer (Grill-)Pfanne erhitzen. Karotten und Zucchini portionsweise bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten braten. Das Gemüse mit Salz und Pfeffer würzen.
Brotscheiben mit Hummus bestreichen und mit MILRAM Gouda-Alternative bestreuen. Das Gemüse auf die Hälfte der Brote verteilen und die restlichen Scheiben als Deckel auflegen. Die Sandwiches in einen Kontaktgrill geben und etwa 3 – 4 Minuten grillen.
Die fertigen Grilled-Cheese-Sandwiches halbieren und servieren.
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Veganer Pimento-Burger
Ein Patty ist das Herzstück eines guten Burgers. Mit der oberleckeren veganen Pimento-Käse-Creme, die dem Patty so richtig Dampf im Kessel machen wird, setzt du noch eins drauf! Cremig, saftig, frisch und lecker wird dieser Burger-Star nicht mehr von deiner Tageskarte wegzudenken sein.
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Portion
10
Zutaten
1
kg
Kidneybohnen, Dose
1
Bund
Petersilie, glatt, gehackt
g
Salz
25
g
Paprikapulver, geräuchert
175
g
Semmelbrösel
375
g
Frischkäse, vegan
5
Pfefferschoten, rot, klein gehackt
50
g
Ketchup
5
Zwiebeln, rot, in Scheiben
250
g
Tomate, in Scheiben
200
g
Römersalat
75
ml
Sonnenblumenöl
10
Brioche-Buns
Zubereitung
Die Bohnen abgießen, mit der Petersilie, dem Salz und der Hälfte des Paprikapulvers vermengen und mit einem Mixstab fein pürieren. Die Semmelbrösel dazugeben. Aus der Masse 10 gleich große Pattys formen.
Den Frischkäse mit MILRAM Gouda-Alternative, dem restlichen Paprikapulver und den Pfefferschoten zu einer kompakten Masse vermengen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pattys bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4 Minuten braten. Pattys herausnehmen und die Buns in derselben Pfanne kurz anrösten.
Die Käsemasse auf die Pattys geben. Die Brötchenhälften mit Ketchup bestreichen. Den jeweils unteren Teil der Buns erst mit Salat und dann mit den Pattys belegen. Darauf die Tomaten- und Zwiebelscheiben und noch einmal Salat verteilen. Die oberen Teile der Buns auflegen und die Burger servieren.
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Veganer Mac'n'Cheese-Auflauf
Ganz ohne Käse, Sahne oder Milch und trotzdem wunderbar cremig und schnell gemacht! Die MILRAM Gouda-Alternative wird den echten Käse nicht missen lassen und dem Klassiker der amerikanischen Küche zeigen, dass auch die vegane Alternative sich nicht verstecken muss.
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Neu
Portion
10
Zutaten
800
g
Hörnchennudeln
60
ml
Olivenöl
60
g
Mehl
600
ml
Hafermilch
Salz
Pfeffer
10
g
Paprikapulver
400
g
Rosenkohl, geputzt, halbiert
400
g
Bimi oder Brokkoli, in mundgerechte Stücke
300
g
Edamame
300
g
Karotten, in Würfeln
400
g
Spitzpaprika, rot in Streifen
160
g
Panko Paniermehl
Zubereitung
Die Nudeln nach Packungsangabe in reichlich Salzwasser kochen.
Etwas von dem Öl in einem Topf erhitzen. Das Mehl mit einem Schneebesen einrühren, kurz erwärmen, die Hafermilch dazugeben und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Die Sauce vom Herd nehmen und beiseitestellen.
Das restliche Öl in einer Pfanne erhitzen und das Gemüse bei starker Hitze ca. 3 Minuten anbraten.
Die Nudeln abgießen, mit der Sauce und dem Gemüse vermengen und in eine feuerfeste Form geben. Mit der MILRAM Gouda-Alternative und dem Panko bestreuen. Die Form in den vorgeheizten Backofen geben und bei 210 °C (Umluft 190 °C) für etwa 35 Minuten backen.
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Veganer Gemüseauflauf
Auflauf ist Soulfood. Mit der veganen MILRAM Gouda-Alternative sorgst du für Auflauf-Genuss ohne Kompromisse und wirst auch bei deinen veganen Gäste für Wohlfühl-Genuss sorgen!
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Neu
Portion
10
Zutaten
1
kg
Süßkartoffeln, in dünnen Scheiben
1
kg
Kartoffeln, festkochend, in dünnen Scheiben
5
Zucchini, in Scheiben
2
Zwiebel, rot, in Würfeln
500
ml
Tomatensauce
500
g
Schmand, vegan
Salz
Pfeffer
25
g
Paprikapulver
75
g
Kräuter, frisch, gehackt
Zubereitung
Die Tomatensauce in eine Auflaufform oder eine feuerfeste Form geben und das geschnittene Gemüse sowie die gewürfelten Zwiebeln darauf verteilen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Schmand mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und über dem Gemüse verteilen. Mit der MILRAM Gouda- Alternative bestreuen und den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 210 °C (Umluft 190 °C) etwa 40 Minuten backen.
Auflauf aus dem Ofen nehmen, mit den frischen Kräutern bestreuen und servieren.
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Veganer Falafel-Hot-Dog
Mindestens genauso lecker wie der Klassiker wird die vegane Fastfood-Variante im Nu die Herzen deiner Gäste höher schlagen lassen. Bye, bye, Würstchen – hello Falafel!
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Portion
10
Zutaten
6
g
Kreuzkümmel
Salz
12
g
Paprikapulver
500
g
Kichererbsen, Dose
1
Bund
Petersilie, gehackt
100
g
Semmelbrösel
1
Zwiebel, rot, in Würfeln
125
g
Salatgurke, entkernt
60
g
Mais, Dose
40
ml
Apfelessig
50
g
Zucker, braun
12
ml
Limettensaft
60
g
Crème fraîche, vegan
Sonnenblumenöl
125
g
Rotkohl, in feinen Streifen
10
Hot-Dog-Brötchen
Zubereitung
Die Gewürze zu den Kichererbsen geben und alles zusammen im Mixer pürieren. Die Petersilie und die Semmelbrösel dazugeben und zu einer Masse vermengen. Aus dieser die Würste formen und kalt stellen.
Die Gurken- und Zwiebelwürfel mit dem Mais vermengen. Den Essig mit dem Zucker aufkochen, über die Zwiebelmischung gießen und beiseitestellen. Limettensaft mit Crème fraîche glatt rühren.
Die Falafel-Würste in reichlich Öl goldbraun ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Die Falafel-Würste in die angewärmten und aufgeschnittenen Hot-Dog-Brötchen geben, mit MILRAM Gouda-Alternative bestreuen und mit Kohlstreifen sowie Zwiebel-Chutney anrichten. Den Hotdog abschließend mit der Limettensauce beträufeln.
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Vegane Quesadilla
Veganes Soulfood gefällig? Dick veganer Käse, der Fäden bis nach Mexico zieht, sich schmelzend mit der Füllung vereint und umschlossen wird von einer knusprigen Tortilla – ein Umsatzgarant in deinem Snack- oder To-Go-Geschäft. Arriba!
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Neu
Portion
10
Zutaten
190
g
Kidneybohnen, Dose
60
g
Mais, Dose
40
ml
Sonnenblumenöl
250
g
Hack, vegan
75
g
Zwiebel, in Würfeln
125
g
Paprika, rot, in Würfeln
40
g
Tomatenmark
6
g
Kreuzkümmel
6
g
Paprikapulver
10
Tortillas, ø 20 cm
190
g
MILRAM Gouda-Alternative, fein gerieben
6
g
Chiliflocken
40
g
Koriander, gehackt
Zubereitung
Bohnen und Mais abgießen und kurz abspülen. Öl in einer Pfanne erhitzen, das Hack dazugeben und anbraten. Die Zwiebel- und Paprikawürfel sowie das Tomatenmark, den Kreuzkümmel und das Paprikapulver dazugeben. Die Mischung kurz anrösten, Bohnen und Mais dazugeben und mit 250 ml Wasser ablöschen. Die Masse einkochen lassen, bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist.
Die Tortillas auf einer Arbeitsfläche ausbreiten und jeweils zur Hälfte mit MILRAM Gouda-Alternative bestreuen. Die andere Hälfte mit dem eingekochten Chili bestreichen und die Tortillas zusammenklappen.
Eine Pfanne erhitzen und die gefüllten Tortillas portionsweise goldbraun backen. Die Quesadilla anrichten und mit Chiliflocken und Koriander garniert servieren.
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Vegane Chili-Cheese-Fries
Knusprig, frisch, herzhaft – einfach unglaublich gut! Mit den veganen Chili-Cheese-Fries katapultierst du deine Gäste, ob To-Stay oder To-Go, in den 7. Frittenhimmel!
Image
Portion
10
Zutaten
375
g
Kidneybohnen, Dose
375
g
Mais, Dose
75
ml
Sonnenblumenöl
1
kg
Hack, vegan
2
Zwiebeln, in Würfeln
50
g
Tomatenmark
12
g
Kreuzkümmel
12
g
Paprikapulver
2
kg
Pommes frites, TK
Sonnenblumenöl
250
g
Paprika, rot, in Würfeln
5
Avocados, in Würfeln
5
Tomaten, groß, in Würfeln
2
Zwiebeln, rot, in Würfeln
Zubereitung
Die Kidneybohnen und den Mais abgießen und abspülen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Hack dazugeben und zusammen mit den Zwiebeln anbraten. Tomatenmark, Kreuzkümmel und Paprikapulver dazugeben
und kurz mit anrösten. Die Bohnen und den Mais mit in die Pfanne geben und die Mischung mit 500 ml Wasser ablöschen. Die Masse einkochen, bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist.
und kurz mit anrösten. Die Bohnen und den Mais mit in die Pfanne geben und die Mischung mit 500 ml Wasser ablöschen. Die Masse einkochen, bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist.
Pommes frites nach Packungsangabe in reichlich Öl knusprig backen.
Die Pommes frites auf ein Backblech geben, die Chilimasse, die Paprika und die geraspelte MILRAM Gouda-Alternative darauf verteilen. Das Blech in den Backofen geben und etwa 4 Minuten grillen.
Die Chili-Cheese-Fries aus dem Ofen nehmen, portionieren und mit Avocado-, Tomaten- und Zwiebelwürfeln bestreut servieren.
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Vegane Chicken-Curry-Pizza
Bei diesem Prachtstück wird deinen Gästen an nichts fehlen. Knuspriger Boden, herzhafter Belag und unglaublicher Käse – und das alles vegan!
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Portion
10
Zutaten
50
ml
Olivenöl
1000
g
Hähnchenersatz, vegan
625
g
Schmand, vegan
12
g
Chilipulver
25
g
Currypulver
12
g
Kurkuma
Salz
500
g
Brokkoli, in kleinen Röschen
500
g
Paprika, bunt, in Streifen
10
Teigrohlinge à 300 g
150
g
Mais, Dose
Zubereitung
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den veganen Hähnchenersatz bei starker Hitze anbraten.
4/5 Schmand mit der Hälfte des Chilipulvers, Curry, Kurkuma und etwas Salz vermengen. Den Brokkoli in kochendem Wasser 1 Minute blanchieren.
Für den Chili-Schmand-Drizzle den restlichen veganen Schmand mit der zweiten Hälfte des Chilipulvers glatt rühren.
Die Teigrohlinge auf eine Größe von etwa 26 cm ausrollen und mit dem Curry-Schmand bestreichen. Mit MILRAM Gouda-Alternative bestreuen. Anschließend die restlichen Zutaten auf den Pizzen verteilen und sie im vorgeheizten Ofen bei 220° C etwa 20 Minuten oder im Deckofen bei 330° C für ca. 6 Minuten backen
Die Pizzen aus dem Ofen nehmen und garniert mit dem Chili-Schmand-Drizzle servieren.
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