Die Grillsaison ist in vollem Gange! Das ist der perfekte Anlass, um deine Gäste mit neuen Kreationen zu überraschen. Gerade vegetarische Alternativen sind beim BBQ immer gefragter. Wie wäre es zum Beispiel mit knusprigen Fächerkartoffeln? Oder Grillkartoffeln mit Halloumi-Füllung? Ob nun Gemüse, Fleisch oder Fisch: Die perfekte Ergänzung für deine Grillgerichte sind unsere würzigen MILRAM Quarks. Neben dem Klassiker FrühlingsQuark kannst du mit unserem mild-pikanten PaprikaQuark oder der fein-würzigen Sour Cream neue Akzente zeigen. Du möchtest wissen, wie du die Produkte optimal einsetzen kannst? Oder suchst du neue Vermarktungsideen? Dann melde dich jetzt bei unserem Beratungsteam. Unsere Experten stehen dir bei allen Fragen kompetent zur Seite.

Kumpir lautet die türkische Antwort auf Ofenkartoffel. Das Trendgericht hat es von den Streetfoodmärkten in die Restaurants geschafft – und sogar in die heimischen Küchen. Auf TikTok teilen User immer wieder neue Rezeptideen. Mittlerweile sind unter dem Hashtag #Kumpir rund 14.000 Beiträge zu finden. Couscous-Kumpir lautet eine der Kreationen. Hier wird die Kartoffel mit tomatisiertem Couscous, Rotkohl und schwarzen Oliven serviert. Ebenfalls beliebt ist die Süßkartoffel-Kumpir – sie wird zum Beispiel mit Feta, Kidneybohnen, Mais und Zwiebeln verfeinert. Was bei der Kumpir natürlich nicht fehlen darf, ist ein cremiges und würziges Topping. Mit unseren servierfertigen Quarks hast du dies sofort parat. Mehr Infos zu den Produkten findest du im Folder.

Ein Klassiker im neuen Look: Bei diesem Rezept wird die Ofenkartoffel mit Pulled Lachs und frischem Coleslaw zum Trendgericht. Den Fisch kannst du mit der Kartoffel bequem im Ofen garen. Für den frischen Coleslaw verwenden wir Rotkohl, Karottenstreifen und Weißweinessig. Dazu kommen Salz, Öl und etwas Honig. Alles vermengen, durchkneten und ziehen lassen. Nach dem Belegen der Kartoffel mit Coleslaw und Lachs wird das Gericht zum Schluss nur noch als cremig-würziges Highlight mit MILRAM Sour Cream getoppt. Gut zu wissen: Unsere Sour Cream kommt ganz ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker aus. Noch mehr erfährst du auf unserer Website.

Rund drei Jahre haben wir an unserer 100 % pflanzlichen Gouda-Alternative getüftelt. Ein langer Weg, der sich gelohnt hat. Inzwischen haben wir zwei Produkte im Sortiment – unsere veganen Raspel und MILRAM Heiße Scheiben. Beide Varianten überzeugen nicht nur geschmacklich, sondern sind auch leicht anwendbar. Ein Aspekt, der uns sehr wichtig ist: „Heutzutage stehen Profiköche häufig unter Zeitdruck – auch der Fachkräftemangel ist in vielen Betrieben deutlich zu spüren. Wir möchten die Anwender bestmöglich unterstützen. Daher sind all unsere pflanzlichen Produkte genauso einfach einsetzbar wie ihre milchbasierten Pendants“, sagt Nina Rempe, Head of Marketing Food-Service. Möchtest du mehr über unsere Gouda-Alternative erfahren? Auf Vegconomist findest du einen aktuellen Artikel dazu.

Zum 10. Jubiläum des MILRAM Cup servierten acht junge Talente Kochkunst auf top Niveau – und bei der Siegerehrung gab es eine große Überraschung. Mit Kreationen wie veganer Kräuter-Schmand auf Quinoa und Rhabarber-Tartelette mit halbgefrorener Joghurt-Mousse kochte sich Jonatan Huynh auf den ersten Platz. Der zweite Platz wurde in diesem Jahr erstmals doppelt vergeben: Adrian Kaiser und Finn Beckers erreichten exakt die gleiche Punktzahl. Als Drittplatzierter überzeugte Jeremy Meyer. Wir gratulieren allen Siegern und Teilnehmern zu ihrer tollen Leistung! Vielen Dank an das Bremer Schulzentrum am Rübekamp und an den Koch-Club Bremen, dass sie dieses großartige Nachwuchsprojekt mit uns seit Jahren auf die Beine stellen. Du möchtest mehr zum Wettbewerb erfahren? Dann schau auf unserem Instagram-Kanal vorbei.

Hast du schon mal von der Snackification gehört? Anstatt der drei großen Mahlzeiten nehmen viele Menschen mehrere kleine Snacks zu sich. Das fängt schon am Morgen an. Laut einer neuen Mintel-Studie frühstücken 51 Prozent der Deutschen nicht zu Hause, sondern zum Beispiel in der Schule oder im Büro. Mit unseren Fruchtjoghurts und unserem MILRAM Porridge kannst du kleine Frühstücks-Kreationen schnell umsetzen – ob für die Snackbar in der Kantine, fürs Vending-Geschäft oder als nahrhaftes Frühstücksangebot für Schüler. Entdecke jetzt unsere Rezeptinspirationen wie Porridge mit pürierten Himbeeren und knackigen Mandeln. Auch ein Genuss: Chia-Kokos-Pudding mit unserem MILRAM Fruchtjoghurt mild Heidelbeere. 

Immer mehr Menschen möchten sich gesünder ernähren. Sie achten gezielter darauf, was sie essen – auch außer Haus. Vegetarische Gerichte sind immer öfter eine beliebte Wahl. Proteinreiche Lebensmittel wie Quark punkten ebenfalls bei ernährungsbewussten Gästen. Wäre es da nicht optimal, beides zu kombinieren? Ob Tofu-Wrap mit MILRAM PaprikaQuark oder Zucchini-Puffer mit MILRAM FrühlingsQuark: Unsere neuen würzigen Quarks sind die perfekte Ergänzung für vegetarische Kreationen. Mehr zu diesen Trends und passende Rezeptinspirationen findest du im neuen Artikel auf snackconnection.

Ob als leichtes Mittagsgericht oder als Snack für zwischendurch: Bowls liegen im Trend. Das bestätigt auch ein Blick auf Social Media. Alleine auf Instagram finden sich unter dem Hashtag #Bowl 4,9 Millionen Beiträge. Wäre der Food-Trend auch etwas für dein Angebot? Dann haben wir hier die perfekte Rezeptinspiration: Zarter Quinoa trifft auf gebratene Apfelscheiben, Avocado, Mango, Zwiebeln und saftige Garnelen. Getoppt wird das Kunstwerk mit unserem mild-pikanten MILRAM PaprikaQuark. Er macht die Bowl schön cremig und bringt eine frische, würzige Note auf den Teller. Das Gericht ist ideal für die leichte Mittagskarte oder fürs To-Go-Geschäft. Probier es jetzt aus und kreier deine Bowl-Variante.