Rote-Bete-Salat mit Joghurt-Hummus

Fruchtig, nussig, cremig – dieser Rote-Bete-Salat mit Joghurt-Hummus verbindet intensive Aromen mit frischer Leichtigkeit. Perfekt als moderne Vorspeise, vegetarische Beilage oder kreative Buffet-Option, die optisch und geschmacklich überzeugt.

Portion

Zutaten

Für den Salat:

Granatäpfel, ausgepresst

Honig

1250

Rote Bete, gekocht, in Würfeln

250

Zwiebeln, rot, in dünnen Streifen

Petersilie, grob gehackt

Koriander, grob gehackt

Salz und Pfeffer

Zitronensaft

100

Olivenöl

Für den Hummus:

Dosen Kichererbsen (à 400 g), abgetropft

600

Fettarmer Joghurt mild 1,5 % 5kg

Tahini

Bund

Bund Koriander, grob gehackt

100

Olivenöl

Salz und Pfeffer

Zitronensaft

Petersilie

Zubereitung

Für den Salat:

Den Granatapfelsaft mit dem Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze sirupartig einkochen und beiseitestellen.

Die Rote-Bete-Würfel mit den Zwiebeln und den gehackten Kräutern in eine Schüssel geben. Granatapfelsirup, Zitronensaft und Olivenöl vermengen und über die Bete geben. Den Salat salzen, pfeffern und 2 bis 3 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.

Für den Hummus:

Währenddessen ¾ der Kichererbsen mit MILRAM Joghurt, Tahini, Koriander, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zitronensaft im Standmixer glatt mixen.

Den Hummus in kleine Gläser geben, den Rote-Bete-Salat darauf anrichten. Mit den restlichen Kichererbsen und Petersilie dekorieren.

"Zu diesem Gericht passt ein veganer Käsechip! Hierfür 250 g MILRAM Gouda-Alternative Vegane Raspel mit 15 g Sesamsaat und 30 ml Olivenöl vermischen. Auf ein mit einer Silikon-Backmatte ausgelegtes Backblech etwa 5 cm große flache Käse-Kreise geben. Die Chips bei 210 °C Umluft in etwa 4–5 Minuten goldbraun backen. Vollständig abkühlen lassen und zum Salat servieren."

MILRAM Food-Service, Profi-Tipp

Verwendete Produkte

Neu

Fettarmer Joghurt mild 1,5 % 5kg

Waffel-Sandwich mit Lachs und Meerrettich-Joghurt

Leichte Joghurt-Waffeln, kombiniert mit zartem Räucherlachs, würzigem Meerrettich-Joghurt und Roter Bete – ein echtes Highlight für die moderne Küche. Perfekt als To-Go-Option, kreative Speisekarten-Ergänzung oder leichter Snack, der Frische und Raffinesse verbindet.

Portion

Zutaten

Für den Teig:

Eier (Größe M), getrennt

250

Vollkornweizenmehl

250

Weizenmehl, Type 550

Backpulver

475

Milch

500

Fettarmer Joghurt mild 1,5 % 5kg

Butter

Salz und Pfeffer

Weitere Zutaten:

350

Fettarmer Joghurt mild 1,5 % 5kg

Sahnemeerrettich

Zitronensaft

Salz und Pfeffer

Dill, fein gehackt

600

Räucherlachs oder gebeizter Lachs

600

Rote Bete, gekocht, in dünnen Scheiben

Salat, nach Wahl

Zubereitung

Eigelb, beide Mehlsorten, Backpulver, Milch und MILRAM Joghurt verrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen. In der Zwischenzeit die Butter zerlassen.

Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Den Eischnee und die abgekühlte flüssige Butter unter den Waffelteig heben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Waffeleisen erhitzen und nacheinander die Joghurtwaffeln backen.

Währenddessen den restlichen MILRAM Joghurt mit dem Meerrettich verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Den Dill untermischen.

Die Waffeln diagonal halbieren, je drei Hälften wie ein Club-Sandwich mit Lachs, Roter Bete sowie Salat belegen und mit Holzstäbchen fixieren. Dazu den Dip servieren.

Verwendete Produkte

Neu

Fettarmer Joghurt mild 1,5 % 5kg

Sehen wir uns auf der INTERNORGA?

Weiterlesen über Sehen wir uns auf der INTERNORGA?

INTERNORGA: Unsere Messehighlights für dich

Kannst du es auch kaum erwarten? In wenigen Tagen startet die INTERNORGA – das größte und wichtigste Event unserer Branche. An unserem Stand erwarten dich spannende Gastro-Trends, neue Rezeptideen und jede Menge Praxistipps für dein Tagesgeschäft. Impulsgeber Heiko Antoniewicz und Snackprofi Sascha Wenderoth servieren täglich leckere Kreationen. Komm vorbei und lern unsere Neuheiten kennen oder erlebe, wie unsere pflanzlichen Alternativen in der Praxis performen. Ein absolutes Highlight sind die Live-Kochshows: Heiko Antoniewicz zeigt klassische als auch vegane Umsetzungen und hat passende Anwendungstipps parat. Du findest uns am Stand 228 in Halle A1. Wir sehen uns!

Unsere Produkte kennenlernen

Unsere neuen würzigen Quarks – spannend inszeniert

Sie sind cremig, würzig und vielseitig einsetzbar: Unsere Neuheiten MILRAM FrühlingsQuark, MILRAM PaprikaQuark und MILRAM Sour Cream kennst du vielleicht schon aus dem Supermarkt. Jetzt gibt es die Lieblinge deiner Gäste auch speziell für den Food-Service im praktischen 3-kg-Eimer. Wie facettenreich die würzigen Quarks einsetzbar sind, zeigen Sascha Wenderoth und Heiko Antoniewicz auf der INTERNORGA. Ob Sellerie-Apfel-Bruschetta mit FrühlingsQuark oder Mini-Rösti mit PaprikaQuark: Diese Highlights solltest du nicht verpassen.

Würzige Quarks kennenlernen

Suchst du neue Ideen für Desserts?

Heidelbeer-Joghurt trifft auf Kaffeeöl-Mandeln. Naturjoghurt vereint sich mit Salted Caramel. Und Mango-Joghurt wird mit Harissa-Gewürz und weißer Schokolade veredelt. Diese und viele weitere raffinierte Kreationen von Heiko Antoniewicz und Sascha Wenderoth kannst du an unserem Messestand erleben. Im Fokus stehen unsere Neuheiten: MILRAM Fruchtjoghurt mild in den Sorten Mango, Banane und Heidelbeere sowie unser neuer MILRAM fettarmer Joghurt mild. Erlebe wie du Dessert-Highlights schnell und einfach umsetzen kannst. Klingt interessant? Dann besuch unsere Dessert-Station auf der INTERNORGA.

Mehr erfahren

Vegane Lösungen für dein Business

Neben den klassischen Gerichten noch vegane Alternativen anbieten – klingt aufwendig? Mit unserem pflanzlichen Sortiment kannst du vegane Konzepte im Handumdrehen umsetzen. Ob unsere 100 % pflanzliche Gouda-Alternative oder unser veganes MILRAM Schoko-Dessert: Alle pflanzlichen Alternativen kannst du genauso einfach verwenden wie die milchbasierten Produkte. Schau dir auf der INTERNORGA an, wie das in der Praxis aussieht und probier unsere Kreationen. Zum Beispiel: Überbackene Falafel mit der Gouda-Alternative Vegane Raspel und einem erfrischenden Topping aus MILRAM Schmand-Alternative. Komm vorbei und überzeug dich selbst.

Pflanzliche Vielfalt entdecken

Exklusive Interviews und vieles mehr

Du hast keine Zeit auf die INTERNORGA zu kommen? Kein Problem: Auf unseren Social-Media-Kanälen erlebst du die Messe digital – egal von welchem Ort aus. Auf Instagram liefern wir dir täglich spannende Einblicke in das Geschehen an unserem Stand. Influencerin Isabel Pyc schnackt mit unserem Team, spricht mit Experten über Trends und sammelt Tipps von Profi-Köchen. Natürlich findest du die Highlights der INTERNORGA auch auf Facebook und LinkedIn. Sei dabei – ob digital oder live vor Ort.

Zum Instagram-Kanal

INTERNORGA 2025 – Wir sehen uns!

Besuch uns auf Facebook

Folge uns

www.milram-food-service.de

Ob HoReCa, Betriebsgastronomie und Sozialverpflegung, ob Bäckereien oder andere Impulskanäle - bei MILRAM Food-Service finden Profis maßgeschneiderte Milch- und Käseprodukte, Ideen und Lösungen.

Kontakt•Newsletter abbestellen•Impressum

Fruchtjoghurt mild Mango 3,5 % 5 kg

Der Fruchtjoghurt mild Mango kombiniert cremigen und milden Joghurt mit und der beliebten Geschmacksrichtung Mango. Er ist angenehm süß und tropisch-erfrischend im Geschmack. Der servierfertige Fruchtjoghurt enthält 3,5 % Fett und ist im wiederverschließbaren 5-kg-Eimer erhältlich. Ob auf dem Frühstücksbuffet, im To-Go-Geschäft oder auf der Dessertkarte: Mit der Sorte Mango können Profis ihr Angebot ideal erweitern.

Die Milram Vorteile

Natürlich-fruchtiger Geschmack

Besonders cremige Konsistenz

Vielseitig einsetzbar - für Frühstücksbuffet, Dessert, Bowls, Smoothies

Artikelnummer

Nr. 22710

Zutaten

JOGHURT mild, Mango, Zucker, modifizierte Stärke, färbende Pflanzenkonzentrate (Karottenkonzentrat), natürliches Mangoaroma.

Datenblatt

Datenblatt runterladen (PDF)

Verkehrsbezeichnung

Joghurt mild mit 6 % Mango, 3,5 % Fett im Milchanteil

Allergene Zutaten

Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse / inkl.Lactose

(lt.Rezeptur*) gemäß Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV)

Nährwerte

Energie

96 kJ / 404 kcal

Fett

3 g

- davon gesättigte Fettsäuren

2 g

Kohlenhydrate

13,4 g

- davon Zucker

13,1 g

Eiweiß

3,3 g

Salz

0,12 g

Informationen

Lagerhinweise

Transport- und Lagertemperatur: maximal +8°C

Allgemeine Angaben

Lagerkategorie

Kühlprodukt

Bezugsquellen

Fachgroßhandel, Cash & Carry, Online-Shop

Paletteninfo

Typ

Europalette

Anzahl VKE pro Palette

Anzahl VKE pro Lage

Anzahl Lagen pro Palette

Abmessungen in mm (L x B x H)

1200x800x1145

Gesamtgewicht in kg

465

Verkaufseinheit

VKE / Verbrauchseinheit Typ

Kunststoffeimer

VKE Brutto Gewicht / Inhalt

ca. 5,2 kg

VKE Abmessung Verpackung in mm (L x B x H)

226x189

Produkt- & Geschmacksvarianten

Fruchtjoghurt mild Heidelbeere 3,5 % 5 kg

Fruchtjoghurt mild Banane 3,5 % 5 kg

Fruchtjoghurt mild Pfirsich-Maracuja 3,5 % Fett, 5 kg

Fruchtjoghurt mild Heidelbeere 3,5 % 5 kg

Der Fruchtjoghurt mild Heidelbeere kombiniert cremigen und milden Joghurt mit und der beliebten Geschmacksrichtung Heidelbeere. Er ist angenehm süß und fruchtig-säuerlich im Geschmack. Der servierfertige Fruchtjoghurt enthält 3,5 % Fett und ist im wiederverschließbaren 5-kg-Eimer erhältlich. Ob auf dem Frühstücksbuffet, im To-Go-Geschäft oder auf der Dessertkarte: Mit der Sorte Heidelbeere können Profis ihr Angebot ideal erweitern..

Die Milram Vorteile

Natürlich-fruchtiger Geschmack

Besonders cremige Konsistenz

Vielseitig einsetzbar - für Frühstücksbuffet, Dessert, Bowls, Smoothies

Artikelnummer

Nr. 22717

Zutaten

JOGHURT mild, Zucker, 4,5 % Heidelbeeren, Glukose-Fruktose-Sirup,1,5 % Heidelbeersaft aus Heidelbeersaftkonzentrat, modifizierte Stärke, färbende Frucht- und Pflanzenkonzentrate (Karotten, Aronia, Trauben), Verdickungsmittel Pektine; natürliches Aroma.

Datenblatt

Datenblatt runterladen (PDF)

Verkehrsbezeichnung

Joghurt mild mit 4,5 % Heidelbeeren, 3,5 % Fett im Milchanteil

Allergene Zutaten

Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse / inkl.Lactose

(lt.Rezeptur*) gemäß Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV)

Nährwerte

Energie

48 kJ / 414 kcal

Fett

3 g

- davon gesättigte Fettsäuren

2 g

Kohlenhydrate

13,9 g

- davon Zucker

13 g

Eiweiß

3,3 g

Salz

0,13 g

Informationen

Lagerhinweise

Transport- und Lagertemperatur: maximal +8°C

Allgemeine Angaben

Lagerkategorie

Kühlprodukt

Bezugsquellen

Fachgroßhandel, Cash & Carry, Online-Shop

Paletteninfo

Typ

Europalette

Anzahl VKE pro Palette

Anzahl VKE pro Lage

Anzahl Lagen pro Palette

Abmessungen in mm (L x B x H)

1200x800x1145

Gesamtgewicht in kg

465

Verkaufseinheit

VKE / Verbrauchseinheit Typ

Kunststoffeimer

VKE Brutto Gewicht / Inhalt

c.a. 5,2 kg

VKE Abmessung Verpackung in mm (L x B x H)

226x189

Produkt- & Geschmacksvarianten

Fruchtjoghurt mild Mango 3,5 % 5 kg

Fruchtjoghurt mild Banane 3,5 % 5 kg

Fruchtjoghurt mild Erdbeere 3,5 % Fett, 5 kg

Neu

Fettarmer Joghurt mild 1,5 % 5kg

Ob als Dip, Dressing, Bowl oder Dessert: MILRAM Fettarmer Joghurt mild bietet Profi-Köchen zahlreiche Anwendungsmöglichkeiten. Das Produkt in der bewährten MILRAM-Qualität überzeugt bei der Weiterverarbeitung als auch beim Verfeinern. Es ist die ideale Basis für Gerichte, die sich an modernen Ernährungsbedürfnissen orientieren – fettarm und zugleich vollmundig im Geschmack. So entstehen im Handumdrehen trendige Snacks wie Labneh-Bällchen, erfrischende Dressings oder Dips wie Tahini-Joghurt.

Die Milram Vorteile

Milder, vollmundiger Geschmack

Nur 1,5 % Fett im Milchanteil

Stichfeste Konsistenz

Artikelnummer

Nr. 22318

Zutaten

Fettarme Milch, Milchsäurebakterien.

Datenblatt

Datenblatt runterladen (PDF)

Verkehrsbezeichnung

Fettarmer Joghurt mild, 1,5% Fett

Allergene Zutaten

Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse / inkl.Lactose

(lt.Rezeptur*) gemäß Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV)

Nährwerte

Energie

48 kJ / 203 kcal

Fett

1,5 g

- davon gesättigte Fettsäuren

1,0 g

Kohlenhydrate

4,4 g

- davon Zucker

4,4 g

Eiweiß

3,8 g

Salz

0,14 g

Informationen

Lagerhinweise

Transport- und Lagertemperatur: maximal +8°C

Allgemeine Angaben

Lagerkategorie

Kühlprodukt

Bezugsquellen

Fachgroßhandel, Cash & Carry, Online-Shop

Paletteninfo

Typ

Europalette

Anzahl VKE pro Palette

Anzahl VKE pro Lage

Anzahl Lagen pro Palette

Abmessungen in mm (L x B x H)

1200x800x1145

Gesamtgewicht in kg

465

Verkaufseinheit

VKE / Verbrauchseinheit Typ

Kunststoffeimer

VKE Brutto Gewicht / Inhalt

ca. 5,2 kg

VKE Abmessung Verpackung in mm (L x B x H)

226x189

Produkt- & Geschmacksvarianten

Magermilch Joghurt mild 0,1 % Fett, 5 kg

Vollmilch Joghurt mild 3,5 % Fett 5 kg

Fruchtjoghurt mild Banane 3,5 % 5 kg

Der Fruchtjoghurt mild Banane kombiniert cremigen und milden Joghurt mit und der beliebten Geschmacksrichtung Banane. Er schmeckt sanft-süß nach reifen Bananen. Der servierfertige Fruchtjoghurt enthält 3,5 % Fett und ist im wiederverschließbaren 5-kg-Eimer erhältlich. Ob auf dem Frühstücksbuffet, im To-Go-Geschäft oder auf der Dessertkarte: Mit der Sorte Mango können Profis ihr Angebot ideal erweitern.

Die Milram Vorteile

Natürlich-fruchtiger Geschmack

Besonders cremige Konsistenz

Vielseitig einsetzbar - für Frühstücksbuffet, Dessert, Bowls, Smoothies

Artikelnummer

Nr. 22716

Zutaten

JOGHURT mild, Bananen, Zucker, Glukose-Fruktose-Sirup, modifizierte Stärke, färbende Pflanzenkonzentrate (Karottenkonzentrat), Verdickungsmittel Pektine; natürliches Aroma.

Datenblatt

Datenblatt runterladen (PDF)

Verkehrsbezeichnung

Joghurt mild mit 6 % Banane, 3,5 % Fett im Milchanteil

Allergene Zutaten

Milch und daraus hergestellte Erzeugnisse / inkl.Lactose

(lt.Rezeptur*) gemäß Lebensmittel-Kennzeichnungsverordnung (LMKV)

Informationen

Lagerhinweise

Transport- und Lagertemperatur: maximal +8°C

Allgemeine Angaben

Bezugsquellen

Fachgroßhandel, Cash & Carry, Online-Shop

Paletteninfo

Typ

Europalette

Anzahl VKE pro Palette

Anzahl VKE pro Lage

Anzahl Lagen pro Palette

Abmessungen in mm (L x B x H)

1200x800x1145

Gesamtgewicht in kg

465

Verkaufseinheit

VKE / Verbrauchseinheit Typ

Kunststoffeimer

VKE Brutto Gewicht / Inhalt

c.a 5,2 kg

VKE Abmessung Verpackung in mm (L x B x H)

226x189

Produkt- & Geschmacksvarianten

Fruchtjoghurt mild Heidelbeere 3,5 % 5 kg

Fruchtjoghurt mild Mango 3,5 % 5 kg

Fruchtjoghurt mild Pfirsich-Maracuja 3,5 % Fett, 5 kg

Sour Cream 3kg

Nicht nur in der Steakhouse-Küche ein echter Klassiker. Unsere Sour Cream ist besonders cremig und würzig und bietet für jedes Gericht die Extraportion Genuss. Wir bieten die Sour Cream in einer für die Gastronomie passenden 3kg Gebindegröße an. Kombiniere den fein-würzigen Geschmack und biete die Sour Cream als Dip/Sauce zu Pommes, Wedges & zum Steak an.

Die Milram Vorteile

Frisch-säuerliche Note, harmonisch kombiniert mit Kräutern und Gewürzen

Besonders cremige Konsistenz

Frei von Zusatzstoffen und Geschmacksverstärkern

Artikelnummer

Nr. 22916

Zutaten

SPEISEQUARK, SAHNE, JOGHURTERZEUGNIS, 2,0 % Mayonnaise (Rapsöl, EIGELB, Wasser, Zucker, Branntweinessig, Speisesalz), Branntweinessig, Speisesalz, Zwiebeln, Petersilie, Schnittlauch.

Datenblatt

Datenblatt runterladen (PDF)

Verkehrsbezeichnung

Creme aus Speisequarkzubereitung und Mayonnaise, mit Kräutern und Gewürzen

Nährwerte

Energie

144kJ / 601 kcal

Fett

10,3 g

- davon gesättigte Fettsäuren

6,1 g

Kohlenhydrate

3,7 g

- davon Zucker

3,7 g

Eiweiß

8,7 g

Salz

1,10 g

Informationen

Lagerhinweise

Transport- und Lagertemperatur: maximal +8°C

Allgemeine Angaben

Bezugsquellen

Fachgroßhandel, Cash & Carry, Online-Shop

Paletteninfo

Typ

Europalette

Anzahl VKE pro Palette

Anzahl VKE pro Lage

Anzahl Lagen pro Palette

Abmessungen in mm (L x B x H)

1200x800x1145

Gesamtgewicht in kg

352

Verkaufseinheit

VKE / Verbrauchseinheit Typ

Kunststoffeimer

VKE Brutto Gewicht / Inhalt

ca. 3,2 kg

VKE Abmessung Verpackung in mm (L x B x H)

227x125

Produkt- & Geschmacksvarianten

FrühlingsQuark 3kg

PaprikaQuark 3kg