Pizza-Herzen

Herz-hafte Pizza?! Warum nicht! Ob als Gruß aus der Küche, Vorspeise zum Teilen oder Instagram-tauglicher Snack zum Mitnehmen werden diese Mini-Pizzen bestimmt auch das Herz deiner Gäste erobern.

Portion

Zutaten

250

Gouda-Mozzarella-Mix 43 % Fett i.Tr. geraspelt 2 kg

Honig, flüssig

Hefe, frisch

325

Wasser, lauwarm

Salz

Olivenöl, nativ

625

Pizzamehl, Type 00

Pizzamehl, für die Arbeitsfläche und zum Ausrollen

200

Pizzatomaten, Konserve

Italienische Kräuter, getrocknet

100

Paprika, rot, in Würfeln

Zubereitung

Den flüssigen Honig in eine Schüssel geben und die Hefe darin auflösen.

Salz im lauwarmen Wasser auflösen und zusammen mit der Honig-Hefe-Mischung und den restlichen Zutaten für den Teig vermengen.

Den Teig ca. 5 Minuten durchkneten, bis er geschmeidig ist, in gleichgroße Teiglinge aufteilen und ca. 30 Minuten gehen lassen.

Teig ausrollen, Herzen ausstechen und auf ein Blech legen.

Pizzatomaten und Kräuter vermischen, auf die Herzen streichen, mit Paprika und MILRAM Raspelmix Gouda & Mozzarella belegen und bei 250 °C 6 – 10 Minuten im Kombidämpfer bei trockener Hitze backen.

"Diese einfach herzustellende Pizzavariante ist auch ideal für Fingerfood-Buffets oder als Special zum Valentinstag."

Ljubisa Lalic, Fachberater MILRAM Food-Service

Verwendete Produkte

MILRAM Raspelmix Gouda & Mozzarella, 43 % F.i.Tr., 2 kg

Gouda-Mozzarella-Mix 43 % Fett i.Tr. geraspelt 2 kg

Pinsa Bianco

Die trendige Pinsa kann komplett vorbereitet und beispielsweise in der Theke präsentiert werden. Bei Bestellung erfolgt dann die Fertigstellung im Deck- oder Hybridofen.

Portion

Zutaten

Mozzarella 40 % Fett i.Tr. geraspelt 2 kg

250

Pinsa-Teig, TK

Olivenöl

Schinken, gekocht, in Scheiben

Artischockenherzen, geviertelt

Champignons, braun, in Scheiben

Basilikumblätter

Zubereitung

Pinsa-Rohling mit MILRAM Mozzarella bestreuen und mit etwas Olivenöl beträufeln.

Die Schinkenscheiben zerzupfen und zusammen mit den Artischocken-Vierteln, den Champignons und den Basilikumblättern auf dem Rohling verteilen.

Pinsa im Deckofen bei etwa 280 °C für 4 Minuten backen.

"Die Pinsa kann komplett vorbereitet und beispielsweise in der Theke präsentiert werden. Bei Bestellung erfolgt dann die Fertigstellung im Deck- oder Hybridofen."

Ljubisa Lalic, Fachberater MILRAM Food-Service

Verwendete Produkte

MILRAM Mozzarella 40% F.i.Tr. geraspelt, 2 kg

Mozzarella 40 % Fett i.Tr. geraspelt 2 kg

Pink Velvet Jojo

Raffiniert, raffiniert! Dieser optische Kracher sollte keinem Gast vorenthalten werden. Er ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da er dank der Roten Beete Abwehrkräfte stärkt und entzündungshemmend wirkt.

Portion

Zutaten

250

Fruchtjoghurt mild Kirsche 3,5 % Fett, 5 kg

Rote Bete Saft

Roter Traubensaft

Zubereitung

Alle Zutaten miteinander vermischen oder alternativ in einem Standmixer mixen.

In ein Glas füllen und eiskalt servieren.

"Den Jojo eisgekühlt oder auf Eiswürfeln servieren. Alternativ kann der Jojo auch in Ein- oder Mehrwegflaschen „To-Go“ gefüllt werden."

Ljubisa Lalic, Fachberater MILRAM Food-Service

Verwendete Produkte

Fruchtjoghurt mild Kirsche 3,5 % Fett, 5 kg

Orientalischer Milchreis

Milchreis lässt sich so vielseitig inszenieren. Heute mal aufregend orientalisch mit frischen Feigen, Datteln, Kardamom und Zimt. Auch To Go ein schnelles und leckeres Dessert!

Portion

Zutaten

200

Milchreis 5 kg

Feige, in Stücken

Datteln, ohne Stein

Zimt, Pulver

Kardamom, Pulver

Zubereitung

Einen Becher mit MILRAM Milchreis befüllen und mit Feigen und Datteln toppen.

Mit Zimtpulver und Kardamom bestäuben.

Verwendete Produkte

Milchreis 5 kg

Orientalischer Dip

Der Geschmack aus 1.001 Nacht in diesem Schmand-Dip mit Harissa, Kreuzkümmel, gerösteten Mandeln und Rosinen gehört zu jedem Grill-Buffet.

Portion

Zutaten

Schmand 18 % Fett wärmebehandelt 1 kg

Harissa-Paste

Kreuzkümmel, gemahlen

100

Mandeln, geröstet, gehackt

Rosinen, gehackt

Salz & Pfeffer

Zubereitung

MILRAM Schmand mit Harissa und Kreuzkümmel glatt rühren.

Die Mandeln und Rosinen untermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Verwendete Produkte

Schmand 18 % Fett wärmebehandelt 1 kg

Orange-Ingwer-Buttermilch-Lassi

Der indische Erfrischungsdrink mit Heiko Antoniewicz Touch. Fruchtig, frisch, würzig und Dank des Ingwers mit einem Hauch Schärfe. Dieses Getränk weckt die Lebensgeister!

Heiko Antoniewicz

Impulsgeber & MILRAM Markenbotschafter

Portion

Zutaten

Buttermilch Dessert Orange-Limette 5 % Fett 5 kg

700

Orangensaft, frisch gepresst

Limette, Abrieb

Jaipur-Curry

Ingwer, geschält

Zubereitung

MILRAM Buttermilch Dessert Orange-Limette zusammen mit Orangensaft, Limettenabrieb, Jaipur-Curry und Ingwer aufmixen.

In Gläser füllen und eiskalt servieren.

Verwendete Produkte

Buttermilch Dessert Orange-Limette 5 % Fett 5 kg

Käse-Kniffte mit Speck

Der perfekte kernige Snack für Deine To-Go-Karte. Knusprig gebackenes Brot, röscher Speck und lecker-cremiger Gouda… wem läuft da nicht das Wasser im Mund zusammen?
Frisch im Kontaktgrill gebacken ist er ein sicherer Garant für einen starken Umsatz in deinem Snack-Angebot.

Portion

Zutaten

Scheiben

Gouda 48 % Fett i.Tr. Käsescheiben gestapelt 1 kg

Scheiben

Hausbrot

Frischkäse, Schnittlauch

Scheiben

Tomate

Frühlingslauch, Ringe

Scheiben

Bacon, gebraten

Zubereitung

Eine der Brotscheiben mit Frischkäse bestreichen.

Mit Tomatenscheiben belegen, darüber Frühlingslauch streuen und MILRAM Gouda auflegen.

Zuletzt den gebratenen Bacon auf das Brot legen.

Den Snack in einem Highspeed-Ofen erhitzen oder im Kontaktgrill toasten.

"Der Snack kann sehr gut „open face“ in der Vitrine präsentiert werden. Bei Bestellung wird die obere Brotscheibe aufgelegt und der Snack erhitzt oder getoastet."

Ljubisa Lalic, Fachberater MILRAM Food-Service

Verwendete Produkte

MILRAM Gouda 48% F.i.Tr. Käsescheiben gestapelt, 1 kg (2 x 500g Schale)

Gouda 48 % Fett i.Tr. Käsescheiben gestapelt 1 kg

Mediterranes Serrano-Baguette

Diese südländisch inspirierte Köstlichkeit mit Serrano Schinken überzeugt auf jeder Snack- und To-Go-Karte. Ein sommerlicher Snack, der schnell zubereitet den Geschmack von Spanien verspricht. Olé!

Portion

Zutaten

Scheiben

Gouda 48 % Fett i.Tr. Käsescheiben gestapelt 1 kg

Stück

Olivenbaguette

Frischkäse, Paprika

etwas Rucola

Scheiben

Tomate

Scheiben

Serrano Schinken

Zubereitung

Olivenbaguette halbieren und die Unterseite mit Frischkäse bestreichen.

Rucola darauf verteilen und Tomatenscheiben auflegen.

MILRAM Gouda und Serrano Schinken hinzufügen.

Den Snack mit dem Deckel abschließen.

"Für diesen sommerlichen Snack können problemlos auch andere Baguette-Sorten verwendet werden."

Ljubisa Lalic, Fachberater MILRAM Food-Service

Verwendete Produkte

Gouda 48 % Fett i.Tr. Käsescheiben gestapelt 1 kg

Friesen-Sandwich

Lecker vollmundig und aromatisch legt sich unser cremiger Gouda auf ein knusprig gebratenes Putensteak. Noch eine Scheibe Schinken und etwas Dijoncreme dazu, alles zwischen zwei kross gebratene Brotscheiben gelegt und fertig ist der neue Hit auf deiner To-Go- oder Snack-Karte.

Portion

Zutaten

Scheiben

Gouda 48 % Fett i.Tr. Käsescheiben gestapelt 1 kg

Scheiben

Hausbrot

Dijoncreme

Feigensenf

Stück

Putensteak, mariniert, vorgegart

Scheiben

Putenkochschinken

Zubereitung

Brotscheiben mit Dijoncreme bestreichen.

Putensteak auf die untere Brotscheibe legen.

Mit Putenkochschinken und MILRAM Gouda belegen.

Mit Feigensenf toppen.

Die zweite Brotscheibe auflegen und den Snack in einem Kontaktgrill toasten.

Das Friesen-Sandwich anschließend in zwei gleich große Portionen teilen.

Verwendete Produkte

Gouda 48 % Fett i.Tr. Käsescheiben gestapelt 1 kg

Mokka Jojo

Erfrischend, aromatisch und herrlich cremig! An heißen Sommertagen ist Eiskaffee genau das Richtige und eine absolute Umsatzrakete. Hier in der leckeren Kombination mit Joghurt und Schokolade. Wir sagen: cool bleiben und Mokka Jojo trinken!