Dinkel-Flammkuchen à la Provence
Man stelle sich vor: Ein krosser Dinkel-Boden. Feiner Schmand. Dünn aufgeschnittene Trüffelsalami. Der zarte Geschmack von Lavendel… Dieser Leckerbissen befördert deine Gäste in einen provenzalischen Kurzurlaub. Vive la France!
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Portion
1
Zutaten
Salz, Pfeffer
2
g
Kräuter der Provence
120
g
Dinkel-Flammkuchenteig, Ø 31 cm
15
g
Trüffelsalami, in Scheiben
1
g
Lavendelblüten, getrocknet
Estragon, gehackt
Zubereitung
MILRAM Schmand mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence abschmecken.
Die Schmand-Creme auf dem Dinkel-Flammkuchenteig verstreichen. MILRAM Emmentaler raspeln und auf den Rohling streuen, anschließend mit Trüffelsalami-Scheiben belegen.
Den Flammkuchen im Deckofen bei ca. 300 °C 4 – 5 Minuten backen. Alternativ ist auch die Zubereitung im Kombidämpfer (280 °C trockene Hitze, minimale Lüftergeschwindigkeit, 5 – 6 Minuten) möglich.
Vor dem Servieren getrocknete Lavendelblüten und gehackten Estragon über den Flammkuchen streuen.
"Der Flammkuchen kann nach dem Backen zusätzlich mit etwas frischen Rucola garniert werden. Das sorgt für frische und einen besonders passenden nussigen Geschmack."
Ljubisa Lalic, Fachberater MILRAM Food-Service