Ravioli alla Panna
Eine sichere Wahl für Buffets, Catering oder To-go-Angebote: Die Kombination aus gefüllter Pasta und cremiger Sauce lässt sich gut vorbereiten und vielseitig einsetzen. Ob als Hauptgericht oder als Bestandteil eines modularen Menüs, sie passt sich unterschiedlichsten Konzepten problemlos an.
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Portion
10
Zutaten
1400
g
Ravioli
5
Eigelb
150
g
Parmesan, gerieben
Salz und Pfeffer
Muskat
Basilikumblätter
Zubereitung
300 ml MILRAM Kochcreme mit den Eigelben und dem Parmesan in einer Schüssel verrühren. Die restliche Sahne aufkochen, die Eigelbmischung unterrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Ravioli nach Packungsanweisung kochen und auf Tellern anrichten. Die Sauce über die Ravioli geben und mit Basilikum bestreut servieren.
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