Käsespätzle
Der Klassiker aus der schwäbischen Küche punktet mit seinem würzigen Käseschmelz und der rustikalen Herzlichkeit, die Gäste immer wieder zurückbringt. Dank seiner unkomplizierten Zubereitung und hohen Skalierbarkeit ist er ein verlässlicher Allrounder für Betriebsgastronomie und Eventküche gleichermaßen.
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Portion
10
Zutaten
Für die Zwiebelringe
2
EL
Mehl
1
EL
Salz
1
EL
Zucker
3
Zwiebeln, in feinen Ringen
4
EL
Butter
4
EL
Öl
Für die Spätzle
1400
g
Spätzle, frisch
150
g
Bergkäse
Zubereitung
Mehl, Salz und Zucker mischen. Zwiebelringe voneinander trennen und im Mehlgemisch wenden. Öl und Butter in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe etwas abschütteln und im Fett goldbraun ausbacken.
Spätzle nach Packungsanleitung zubereiten und abgießen. In einer Pfanne MILRAM Küchensahne aufkochen und Spätzle hinzugeben. Zügig den Käse unterheben und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Spätzle mit Zwiebelringen und Schnittlauch garniert servieren.
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