Vegane Cheese-Suppe
In Kombination mit knackigen Croûtons und frischen Kräutern wird deinen Gästen die vegane Variante der Käsesuppe auf der Zunge zergehen. Cremig, herzhaft, lecker!
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Portion
10
Zutaten
5
Laugenbrezeln, gefroren
300
ml
Olivenöl
2
Zwiebeln, in Würfeln
100
g
Mehl
12
g
Kurkumapulver
12
g
Paprikapulver
1
l
Hafermilch
Salz
Pfeffer
2
Bund
Petersilie, glatt, gezupft
2
Bund
Koriander, gezupft
2
Chili, rot, fein gehackt
5
Knoblauchzehen, fein gehackt
50
ml
Limettensaft
Zubereitung
Die Laugenbrezel in kleine Stücke schneiden und nach Packungsanweisung goldbraun backen.
In der Zwischenzeit ¼ des Öls in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und anschwitzen. Mehl, Kurkuma- und Paprikapulver hinzufügen und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Hafermilch ablöschen und glatt rühren, MILRAM Gouda-Alternative dazugeben und bei mittlerer
Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren.
Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren.
Petersilie, Koriander, Chili und Knoblauch zusammen mit Limettensaft und dem restlichen Olivenöl in einen Mixbecher geben und fein pürieren.
Die Suppe mit den Brezel-Croûtons und der Kräutersauce garnieren und servieren.
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