Herzhafter Flammkuchen
Der Trendsnack, der zu vielen Anlässen oder auch To Go schmeckt. Serviere den Flammkuchen pur, als kleine Mahlzeit mit Salat oder auch als Take-Away-Snack.
Image
Portion
10
Zutaten
25
g
frische Hefe
60
ml
lauwarmes Wasser
625
g
Mehl
250
ml
Buttermilch
40
ml
Olivenöl
15
g
Salz
10
Stück
Backpapier
250
g
Zwiebeln in feinen Ringen
250
g
Frühlingszwiebeln in feinen Ringen
250
g
magerer Speck in Streifen
Zubereitung
Aus Hefe, Wasser, Mehl, Buttermilch, Olivenöl, Salz einen Hefeteig herstellen und 1 Std. an einem warmen Ort gehen lassen.
Den aufgegangenen Teig nochmals durchkneten, entsprechend der Portionen in gleichgroße Stücke teilen, rund wirken und leicht bemehlen.
Nach einer halben Stunde auf einer bemehlten Fläche 2 mm dünn ausrollen und auf das Backpapier legen.
Ofen mit dem Backblech auf höchster Stufe (ca. 250 °C) vorheizen, Umluft ist nicht geeignet.
Jede Teigplatte mit MILRAM Crème Fraîche bestreichen und jeweils Zwiebeln, Frühlingszwiebeln und Speck verteilen.
Mit gemahlenem Pfeffer würzen.
Mit dem Backpapier auf das heiße Blech geben und 5 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
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