Vegane Cheese-Suppe
Dieses Suppen-Highlight verwöhnt die Sinne und ist ein Muss für alle Genießer – cremig, würzig, herzhaft! Mit geringem Aufwand lässt sich die vegane Cheese-Suppe prima vorbereiten und wird deinen Gästen, ob vegan oder nicht, das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.
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Portion
10
Zutaten
5
Laugenbrezeln, TK
300
ml
Olivenöl
2
Zwiebel, in Würfeln
100
g
Mehl
12
g
Kurkumapulver
12
g
Paprikapulver
1
l
Hafermilch
Salz
Pfeffer
2
Bund
Petersilie, glatt
2
Bund
Koriander
2
Chilis, rot
5
Knoblauchzehen
50
ml
Limettensaft
Zubereitung
Die Laugenbrezeln in kleine Stücke schneiden und nach Packungsanweisung goldbraun backen.
In der Zwischenzeit ¼ des Öls in einem Topf erhitzen. Die Zwiebeln dazugeben und anschwitzen. Mehl, Kurkuma und Paprikapulver hinzufügen und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Hafermilch ablöschen und glatt rühren, MILRAM Gouda-Alternative dazugeben und bei mittlerer Hitze köcheln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Suppe mit einem Mixstab fein pürieren.
Petersilie, Koriander, Chili und Knoblauch zusammen mit Limettensaft und dem restlichen Olivenöl in einen Mixbecher geben und fein pürieren.
Die Suppe mit den Brezel-Croûtons und der Kräutersauce garnieren und servieren.
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