Tomate-Mozzarella Reloaded
Was lange bewährt ist, kann noch besser werden: Tomate-Mozzarella Reloaded setzt auf die Stärke eines Klassikers und verfeinert ihn mit cremigem Basilikum-Schmand und knackigen Saaten. Ob kalt, warm oder auf Pinsa serviert – dieses Rezept überzeugt durch maximale Flexibilität. Ideal, um mit einem Grundkonzept unterschiedliche Angebote abzudecken.
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Sascha Wenderoth
Wenderoth
Portion
4
Zutaten
Für das Tomate-Mozzarella Reloaded (alle Zutaten vermengen)
200
g
Tomaten, in Würfeln
30
ml
Basilikumöl
Italienische Kräuter, getrocknet
Brauner Zucker
Salz und Pfeffer
Für den Basilikum-Schmand (alle Zutaten vermengen)
Zubereitung
Tomate-Mozzarella Reloaded / kalt
Tomate-Mozzarella in einem Waffelbecher anrichten. Mit gerösteten Saaten und Meersalzflocken bestreuen.
Einen Klecks Basilikum-Schmand daraufgeben und servieren.
Tomate-Mozzarella Reloaded / warm
Tomate-Mozzarella auf etwas Rucolasalat platzieren, mit gerösteten Saaten und Meersalzflocken bestreuen und kurz im Hybridofen temperieren.
Mit einem Klecks Basilikum-Schmand, frischem Basilikum und Grissini servieren.
Tomate-Mozzarella Reloaded / Pinsa
Auf Pinsaböden etwas Basilikum-Schmand verteilen und Tomate-Mozzarella darauf verteilen.
Halbierte Kirschtomaten darauf geben und im Hybridofen überbacken.
Mit etwas Basilikum-Schmand toppen und servieren.
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