Bunter Salat im Weckglas
Der bunte Salat im Weckglas begeistert mit einer abwechslungsreichen Schichtung frischer Zutaten und sorgt so für Farbe und Vielfalt auf dem Buffet oder im To-go-Angebot. Die praktische Portionierung im Glas spart Zeit im Service und macht aufwendiges Anrichten überflüssig.
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Portion
10
Zutaten
Für den Salat
5
rote Zwiebeln, in dünnen Ringen
2
EL
Zucker
4
EL
Balsamico Bianco
4
mittelgroße Karotten
Rotkohl
Grünkohl
200
g
Babyspinat, küchenfertig
300
g
bunte Kirschtomaten
200
g
Zuckerschoten, blanchiert
600
g
Kichererbsen, vorgegart
3
EL
Olivenöl
1
TL
Garam Masala
Für das Dressing
5
EL
Honig
3
EL
Senf
6
EL
Balsamico Bianco
15
EL
Olivenöl
Abrieb einer halben Zitrone
Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zwiebelringe mit Zucker und Essig vermengen und zur Seite stellen. Karotten mit dem Rotkohl in dünne Scheiben hobeln. Karottenstreifen in Eiswasser legen. Strunk vom Grünkohl entfernen und grob hacken, Kirschtomaten halbieren und die Zuckerschoten der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
Ofen auf 200 °C vorheizen. Kichererbsen mit Olivenöl und Garam Masala vermengen und für ca. 10 Minuten backen.
Für das Dressing Senf, Honig und Essig miteinander verrühren. Olivenöl nach und nach zugeben und kräftig verrühren. Zitronenabrieb zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alle vorbereiteten Zutaten abwechselnd mit MILRAM Gouda in Portionsgläser verteilen und mit Gouda abschließen. Mit Dressing übergießen und servieren.
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