Winterlicher Milchreis mit Bratapfelkompott und Spekulatius Crunch
Überrasche deine Gäste mit dieser winterlichen Milchreis-Kreation. Aromatischer Bratapfelkompott mit feiner Zimt- und Vanillenote auf Milchreis geschichtet mit Spekulatius Crunch Topping überzeugt deine Gäste im Gläschen angerichtet am Buffet und in der Theke.
Portion
Zutaten |
|
|---|---|
| 750 g | Milchreis 1 kg |
| 75 g | Mandel, gehobelt |
| 50 g | Butter |
| 15 g | Zimt-Zucker |
| 150 g | Spekulatius, grob zerbröckelt |
| 400 g | säuerliche Äpfel, gewürfelt |
| 60 g | Zucker |
| Mark 1/2 Vanilleschote | |
| Zimt, gemahle | |
| 200 ml | Apfelsaft |
| 150 g | Apfelmus |
Zubereitung
Mandeln in zerlassener Butter goldbraun rösten und in Zimt-Zucker karamellisieren. Spekulatius unterrühren.
Äpfel mit Zucker, Vanillemark und Zimt vermengen und in ein tiefes GN-Blech füllen. Apfelsaft angießen und bei 200 °C im Kombidämpfer 25 Minuten garen. Zwischendurch umrühren.
Anschließend mit Apfelmus vermischen.
Bratapfelkompott und MILRAM Milchreis auf Gläser oder To-Go-Becher verteilen. Mit Spekulatius-Crunch bestreut servieren.
