Apfelstrudel mit Maronen

MILRAM Schlagsahne steif schlagen und anschließend mit dem MILRAM Grieß-Pudding und der geriebenen Orangenschale vermengen. Die Masse in Förmchen füllen und diese für mindestens 5 Stunden in den Tiefkühler geben.

Die Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden und mit den gehackten Maronenstücken sowie mit Zucker, Zimt und Semmelbröseln vermengen.

Den Strudelteig ausbreiten, jede Lage mit der flüssigen Butter bestreichen und die Blätter übereinanderlegen. Die Apfel-Maronen-Masse auf den Teig geben und zu einer Rolle aufrollen.

Den Strudel mit der restlichen Butter bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft 160° C) 30 bis 40 Minuten backen.

In der Zwischenzeit einen großen Topf mit Wasser auf den Herd stellen. Das Wasser erhitzen, aber nicht kochen lassen. Eine passende Metallschüssel über das Wasserbad stellen. Die Eigelbe zusammen mit dem Sirup und dem Zucker darin schaumig schlagen.

Den fertigen Strudel aufschneiden, zusammen mit dem Grieß-Parfait und mit Holunder-Sabayon anrichten.