Pistazien-Cheesecake
Ein Dessert von ruhiger Eleganz: cremig, nussig und angenehm ausgewogen im Geschmack. Zuverlässig in der Herstellung und vielseitig einsetzbar – vom Brunch über das Kuchenbuffet bis hin zur Menükomponente.
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Portion
1
Zutaten
Für den Mürbeteig
250
g
Mehl
125
g
kalte Butter, in Würfeln
75
g
Zucker
1
Eigelb
1
TL
Zitronenabrieb
TL
Salz
Für die Füllung
120
g
Zucker
150
g
Pistazien, gehackt
4
Eier
2
Eigelb
1
Pk.
Vanillepudding Pulver
1
TL
Zitronenabrieb
Für die Deko
Pistazien, gehackt
Zubereitung
Für den Mürbeteig alle Zutaten möglichst schnell zu einem glatten Teig verkneten, in Klarsichtfolie wickeln und für 30 Minuten kühl stellen.
Teig ausrollen und die Springform damit auslegen, dabei einen Rand von ca. 3 cm Höhe formen. Ofen auf 175 °C vorheizen.
Für die Füllung alle Zutaten miteinander verrühren und in die Backform gießen. Den Kuchen für ca. 50 – 60 Minuten backen. Nach ca. 45 Minuten eventuell mit Alufolie abdecken. Ofen nach dem Backen ausschalten und den Cheesecake bei geöffneter Ofenklappe ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
Kuchen aus dem Ofen nehmen und mit den restlichen Pistazien garnieren.
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