Ananas Tarte Tatin
Traditionell mit Äpfeln belegt wagen wir uns an eine exotische Variante und bringen Ananas ins Spiel. Das Ergebnis? Himmlisch! Zusammen mit der cremigen Quark-Dessert-Creme und dem knackig süßen Sesam-Krokant werden deine Tischgäste diesem süßen Abschluss nicht widerstehen können.
Image
Portion
10
Zutaten
600
g
Ananas, in Stücken
150
g
Zucker
600
g
Blätterteig, frisch
200
g
Zucker
100
g
Sesam
40
g
Sofort Gelatine, gemahlen
100
ml
Wasser
100
g
Aprikosen Konfitüre
50
ml
Wasser
Zubereitung
Die Ananasstücke mit Zucker vermengen.
Den Blätterteig leicht ausrollen, daraus 10 Kreise mit einem Durchmesser von 12 cm ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Die gezuckerte Ananas auf die Blätterteigböden geben. Die Tartes im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Umluft 160° C) etwa 20 Minuten backen.
Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren, den Sesam dazugeben und umrühren. Die Masse auf Backpapier verstreichen und fest werden lassen.
Das MILRAM Quark-Dessert mit der Gelatine und dem Wasser verrühren und die Creme in einen Sahne-Syphon füllen. Drei Kapseln in die Flasche geben und 10 Minuten umgedreht in den Kühlschrank geben. In der Zwischenzeit die Konfitüre mit 50 ml Wasser glattrühren.
Die Ananas Tartes zusammen mit der Quark-Dessert-Creme auf Tellern anrichten. Mit Aprikosensauce und Sesam-Krokant dekorieren.
Verwendete Produkte
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