Lemon Cheesecake
Ein Stück Sommer auf dem Teller: Der frisch-fruchtige Lemon Cheesecake überzeugt mit einer samtigen Käsecreme und einer belebenden Zitrusnote. Ob als Abschluss eines Menüs oder zum Nachmittagskaffee – dieses sommerliche Dessert-Highlight verwöhnt mit seiner perfekten Balance aus Cremigkeit und Frische und sorgt für unvergessliche Genussmomente bei deinen Gästen.
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Portion
1
Zutaten
Für den Mürbeteig
240
g
Mehl
120
g
Butter
80
g
Zucker
1
Prise
Salz
1
Ei
1
Eigelb
Für die Füllung
3
Eier
110
g
Zucker
1
Pk.
Vanillezucker
30
g
Stärke
1
Zitrone, Abrieb und Saft
1
Prise Salz
Für das Topping
Lemon Curd
Zitrone, in dünnen Scheiben
Minze
Zubereitung
Für den Mürbeteig alle Zutaten zügig miteinander verkneten, bis ein glatter Teig entsteht. In Klarsichtfolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Ofen auf 180 °C vorheizen. Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren, anschließend MILRAM Speisequark sowie MILRAM Schlagsahne unterrühren. Stärke, Zitronenabrieb und -saft dazugeben. Die Quarkmasse in die Kuchenform füllen und für 50 Minuten backen.
Den Kuchen komplett auskühlen lassen. Lemon Curd auf dem Kuchen verteilen, die Zitronenscheiben und Minze dekorativ darauf verteilen.
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