Schwarz-rote Linsensuppe mit Serrano Schinken Chips

Gäste verwöhnen mit einer herzhaften Linsensuppe. Mit zweierlei Linsen und Serrano Schinken Chips verfeinert, wird die Suppe als klassisches Tellergericht oder im Gläschen beim Flying Buffet ein Highlight der Saison.

Portion

Zutaten
80 g	Gouda 48 % Fett i.Tr. geraspelt 2 kg
1 kg	Küchensahne 15 % Fett 1 kg
150 g	Zwiebeln, in Würfeln
50 g	Butter
200 g	Tomatenmark
1.2 l	Gemüsebrühe
250 g	rote Linsen
	Salz
	Pfeffer
	Cayennepfeffer
200 g	Belugalinsen
200 g	Serrano Schinken, in Scheiben
1 EL	Pflanzenöl
2	Scheiben Toast
2	Lauchstangen, frisch, in Ringen
	frischer Koriander

Zubereitung

Zwiebeln in Butter glasig dünsten. Tomatenmark zugeben und kurz anschwitzen. 2/3 MILRAM Küchensahne und Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.

Rote Linsen zugeben und 25 Minuten garen.

Die Suppe fein pürieren und abschmecken. Belugalinsen separat 30 Minuten garen. Serrano Schinken in Stücke zupfen und in Öl kurz knusprig braten.

Getoastete Weißbrotscheiben mit MILRAM Gouda bestreuen und knusprig überbacken. Anschließend in Streifen schneiden.

Linsensuppe mit Lauchringen, Belugalinsen und restlicher MILRAM Küchensahne verfeinern, mit Koriander und Schinken-Chips garnieren und zusammen mit Toaststreifen servieren.