Burlander Käse-Carpaccio

Carpaccio vegetarisch-frisch: Die würzigen MILRAM Burlander Käsescheiben werden mit Äpfeln, Feldsalat und einer feinen Soße angerichtet.

Portion

Zutaten
1200 g	Burlander 45 % Fett i.Tr. Brot 3 kg
100 g	Honig
100 g	mittelscharfer Senf
30 ml	Essig
50 ml	Apfelsaft
50 ml	Olivenöl
50 ml	Öl
	Salz
	Pfeffer
150 g	Apfel
500 g	Feldsalat

Zubereitung

MILRAM Burlander Käsescheiben locker auf Portionstellern oder einer großen Servierplatte anrichten.

Honig mit Senf, Essig, Apfelsaft, Olivenöl und Öl zu einer Salatsoße verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Apfel achteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Apfelscheiben unter die Salatsoße rühren.

Frühlingszwiebel in feine Scheiben schneiden. Feldsalat putzen. In lauwarmem Wasser gründlich waschen. Trocken schleudern. Frühlingszwiebeln und Feldsalat über die angerichteten Käsescheiben verteilen, alles mit Salatsoße beträufeln und sofort servieren.