Zimt-Pancakes mit Erdbeeren

Pancakes! Wer isst sie nicht gern zum Frühstück oder Brunch? Ein Hauch Zimt, eine leckere Creme und frische Obstkomponenten bieten dabei Varianten bis ins Unendliche. Als Mini-Pancakes ist es auch für dein To-Go-Geschäft ein Dessert, das dein Angebot ausgesprochen lecker erweitert.

Portion

Zutaten
700 g	Joghurt mild Vanilla 3,5 % Fett 5 kg
1 El	Backpulver
45 g	Zucker
1 El	Zimt
	Salz
6	Eier
450 ml	Buttermilch
90	Butter, geschmolzen
250 g	Erdbeeren, in Vierteln
	Minze, Blättchen

Zubereitung

Mehl, Backpulver, Zucker, Zimt und eine Prise Salz mischen. Eier schaumig schlagen, mit 200 g MILRAM Joghurt Vanilla und Buttermilch vermengen und unter die Mehlmischung ziehen. Zum Schluss die Butter unter den Teig heben. Vor der Weiterverarbeitung ca. 15 Minuten ruhen lassen.

Teig portionsweise in eine heiße beschichtete Pfanne geben und die Pancakes von beiden Seiten ausbacken. Gegebenenfalls etwas Butter mit in die Pfanne geben.

Mit MILRAM Joghurt Vanilla, Erdbeeren und Minzblättchen garniert servieren.