Karottenquark mit Curry, Orange und Sishokresse (von Heiko Antoniewicz)

Karottenquark mit Curry, Orange und Sishokresse (von Heiko Antoniewicz)

Zubereitung

1. MILRAM Quark-Dessert Vanilla mit Karottensaft, Joghurt, Sahne und Zucker glattrühren. Masse in eine 0,5l Siphon füllen und mit einer Sahnekapsel begasen. Gut schütteln.

2. Karottenraspeln mit Mandelstiften vermengen und mit Tonkabohnenabrieb würzen.

3. Die Orangen filetieren, mit etwas Orangen- und Limonenabrieb marinieren und mit Curry abschmecken.

4. Die Hälfte des Espumas in Gläser dressieren und Karottensalat auflegen. Mit restlichem Espuma auffüllen und mit Orangenfilets und Sishokresse garniert servieren.

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